fbpx

Kuskus celozrnný BIO 500g

Kód výrobku: DDCCU0005
Výrobce: Probios
Dostupnost: skladem

Skladem

Cena: 89 Kč 68 Kč

Kuskus je pokrm, jehož původ lze vystopovat již před mnoha a mnoha lety. Jeho výroba zahrnuje napařování krupice, aby se částečně uvařil, což je důvod, proč je jeho příprava tak rychlá!

Probios nabízí bio semolinový celozrnný kuskus a další varianty kuskusu, z různých druhů obilovin. Stačí si jen připravit své oblíbené koření a příprava lehkého a rychlého jídla s exotickou vůní může začít.

Složení

*Semolina z tvrdé pšenice celozrnná, voda. *BIO
Může obsahovat stopy sójových bobů.

Balení

500 g

Skladování

Uchovávejte v chladu a suchu.

Země původu

Itálie

Recyklace

papír

na 100g
Energetická hodnota kJ/kcal 1475 / 351
Tuky 2,4
– z toho nasycené mastné kyseliny 0,5
Sacharidy 66,0
– z toho cukry 1,9
Vláknina 8,8
Bílkoviny 12,0
Sůl <0,01

Kuskus s krůtím masem, špenátem a kukuřicí

I malá obměna stačí k tomu, abychom ze dvou základních surovin vytvořili velké množství rozdílných a chutných pokrmů. Krůtí maso a kuskus může být základem desítek lehkých obědů a večeří po celý rok. V tomto receptu jsme k nim přidali špenát a kukuřici a  vaříme opět v jednom hrnci. Jídlo je hotové během půl hodiny.

Kuskus přidáváme v závěru vaření do hotového pokrmu, aby nasákl omáčku se smetanou a nemuseli jsme jej vařit a ochucovat zvlášť.

Ingredience na 4 porce

Příprava

V hluboké pánvi nebo v hrnci osmahneme na oleji na kostičky nakrájenou cibuli. Až cibule zesklovatí, přidáme na kostky nakrájené krůtí maso. Lehce osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran, až je maso téměř hotové.

Závěr vaření je velmi rychlý. Přidáme špenát (lepší je nasekat na menší kousky) a kukuřici. Vmícháme smetanu (rýžovou, sojovou nebo jinou), podlejeme asi půl sklenicí vývaru a necháme prohřát. Pro recept je důležité, že maso a zelenina musí v zeleninovo-smetanové omáčce trochu plavat. Podle potřeby ještě ochutíme solí a pepřem.

Do hotového pokrmu vmícháme 250 g kuskusu a odstavíme z ohně. Už nevaříme. Dobře promícháme kuskus se zeleninovo-masovou směsí a necháme asi 3-5 minut v hrnci. Kuskus nasákne veškerou omáčku a změkne.

Na talíři ozdobíme červenou zeleninou, například čerstvou červenou paprikou nebo rajčetem.

Po dlouhou dobu byly celozrnné potraviny považovány za „potravu chudých“, na rozdíl od produktů vyrobených z bílé mouky. Ale dnes to již není pravda: stravování celozrnnými výrobky znamená zásobovat tělo potřebnými živinami.

Obiloviny jsou skutečným pokladem s hodnotnými látkami. Potravinová vláknina (rozpustná a nerozpustná) je jistě jejich nejznámější složkou a dlouho je považována za nejdůležitější živinu pro zdraví; ve skutečnosti existuje v obilných zrnech mnoho látek, všechny s významnými ochrannými účinky na tělo.

Celozrnné mouky

Celozrnná mouka se vyrábí způsobem, při kterém se zachovávají všechny části zrna: obalová vrstva, moučná část (endosperm) a klíček (zárodek, embryo). Tak tomu bylo i v naší historii, kdy se mouka po staletí mlela z celého zrna na kamenných mlýnech. V posledních letech se však preferuje výroba bílé mouky, která se zbavuje vnějšího obalu a klíčku, aby mouka měla delší trvanlivost a nežlukla.

Obalová vrstva je však bohatá na vitamíny skupiny B (zejména thiamin a niacin), minerály a antioxidanty, včetně kyseliny ferulové a flavonoidů a na vlákninu. Zárodek je zdrojem vitamínů, minerálů, antioxidantů (jako je tokoferol) a nenasycených mastných kyselin. Moučná část používaná k výrobě bílé mouky je hlavně zdrojem bílkovin a škrobu.

Proč zařadit do jídelníčku celozrnné výrobky?

Obsažené sacharidy, bílkoviny, vitamíny, minerály a antioxidanty podporují lidský metabolismus, chrání srdce před infarktem, aterosklerózou, snižují riziko vzniku cukrovky (-25%) a nadváhy, brání lidské tělo proti vzniku zánětu a některých typů rakoviny (zejména střeva) a proti chronické zácpě a stresu.

Prospěšné účinky celozrnných produktů jsou patrné na hodnotách cholesterolu a glukózy v krvi, pocitu sytosti a snížení rizika trombózy prostřednictvím přímého účinku na koagulaci.

Onemocnění srdce

Jako součást diety s nízkým obsahem tuku a zdravého životního stylu, pravidelná konzumace celozrnných výrobků může snížit riziko vzniku srdečních chorob. Lidé, kteří jí denně tři nebo více porcí celozrnných potravin mají až o 30% menší šanci onemocnět kardiovaskulárním onemocněním než ti, kteří zkonzumují menší množství.

Obezita

Pravděpodobnost vzniku obezity u lidí, kteří mají vyšší příjem vlákniny a celozrnných potravin, je obecně nižší. Vyšší spotřeba potravin z celých zrn, díky svému vysokému obsahu vlákniny, navozuje pocit sytosti, minimalizuje chuť k jídlu, zpomaluje vstřebávání sacharidů a usnadňuje lipolýzu a oxidaci tělesného tuku.

Naproti tomu konzumace potravin vyrobených z bílé mouky je spojena s vysokými koncentracemi inzulínu, což může vést v dlouhodobém horizontu k přírůstku hmotnosti. Rozsáhlé epidemiologické studie ukazují, že zvýšená spotřeba sacharidů, včetně obilovin, je spojena s větším výskytem obezity a cukrovky.

Zánětlivá onemocnění

Sloučeniny obsažené v celých zrnech mají antioxidační a protizánětlivý účinek po gastrointestinálním průchodu. Zrno obsahuje ve skutečnosti mnoho bio aktivních látek, mikroživin (vitamínů a minerálů), antioxidantů (fenolických sloučenin) a dalších fytochemických látek, které snižují riziko vzniku zánětů, včetně kardiovaskulárních a střevních onemocnění, a některých novotvarů.

Celozrnné mouky a pečivo v bio kvalitě

Umělé pesticidy používané běžně v zemědělství se ukládají do obalové vrstvy zrna, proto v případě volby celozrnné mouky nebo pečiva se doporučuje vybírat produkty v bio kvalitě.